Некоторые, услышав слово барбарис, сразу вспоминают знаменитую карамель барбарис. Далеко не каждый при упоминании о барбарисе представляет себе ягоды темно-красного цвета, которые появляются на колючем кустарнике. Его еще называют «северным лимоном» так как ягоды барбариса кисловатые на вкус и богаты витамином С.

Многие по ошибке считают, что ягоды годжи – это барбарис, это не так. Ягоды годжи имеют более сладкий вкус, а само растение называется дереза обыкновенная.

Подробнее о ягодах годжи можно узнать из сюжета Елены Малышевой.

Полезными свойствами обладают не только плоды, но и другие части растения. Из коры, веточек и корня барбариса можно приготовить целебную настойку, которая способствует остановке кровотечения, лечению простудных заболеваний. Настойка обладает противовоспалительным эффектом.

Сок из ягод барбариса помогает в борьбе с микробами, способствует снижению температуры, если у человека жар. Такой сок можно пить людям с гастритом с пониженной кислотностью. Витамины, содержащиеся в ягодах, помогают замедлить процесс старения, так как оказывают благотворное влияние на весь организм в целом.

Плоды оказывают желчегонное действие, поэтому рекомендуются людям с проблемами ЖКТ. Они будут также полезны при ревматизме, заболеваниях печени и почек, мочевого пузыря. Некоторые ученые утверждают, что ягоды барбариса обладают и противоопухолевым действием, способны уменьшать уже имеющиеся образования.

Настойка барбариса

Настойку барбариса можно купить в аптеке. Рекомендуется применять по 30 капель, 2-3 раза в день, в течение 2 недель. Настойка помогает уменьшать маточные кровотечения, а также улучшать отток желчи. Такую настойку можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам потребуется 100 г спирта и 20 г листьев барбариса. Листья заливают спиртом и оставляют в теплом месте на 10-14 дней, пока не образуется настойка темно-желтого цвета.

Вы также можете заказать лекарства от вышеперечисленных недугов в интернет-аптеке:

Чай с барбарисом

Современная промышленность может предложить уже готовый барбарисовый чай. Он улучшает иммунитет, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям, улучшает пищеварение, насыщает организм витаминами. Сделать такой чай совсем несложно в условиях обычной кухни. Для этого нам понадобятся молодые листья и плоды барбариса. Для приготовления чая можно использовать и только плоды. Чайная ложка листьев или плодов заливается стаканом кипятка. В течение 30 минут чай настаивается. Пить такой чай можно до трех раз в день, чтобы эффект был заметен.

Барбарис в кулинарии

Барбарис хорошо известен в кулинарии. Из него можно приготовить невероятно вкусные джемы, желе, пастилу, мармелад, варенье, сироп. Из ягод барбариса изготавливают вина и ликеры. Сухой барбарис применяют в качестве приправ для различных блюд – они добавляют любому блюду пикантный кисловатый привкус. Некоторые рецепты, например, плов с барбарисом, вы можете посмотреть здесь. Листья барбариса используют в маринадах – мясо получается нежное иочень вкусное.

Где купить барбарис

Обычный сушеный барбарис можно купить на рынках, в отделах с приправами. Также измельченный барбарис в качестве уже готовой приправы можно купить в супермаркете. Барбарис для лечебных целей продается в аптеках: настойки, чаи. А можно заказать в интернет-магазинах специй и пряностей. Если вы покупаете свежий барбарис с рук, то убедитесь, чтобы ягоды были зрелые. Незрелые ягоды употреблять в пищу нельзя.

Барбарис: противопоказания

Некоторым лицам применение барбариса запрещено. Не рекомендуется употреблять его в пищу маленьким детям, не достигшим возраста 12 лет. Также нельзя применять при беременности, циррозе печени, желчнокаменной болезни, сложных формах гепатита, а также при индивидуальной непереносимости продукта. Если вы сомневаетесь, не нанесут ли ягоды вред вашему организму, проконсультируйтесь со своим врачом.